◆ 硬度 51〜100 ◆
硬度 51〜100 炊飯・コーヒー・紅茶・料理全般
日本の米を炊く場合には、硬度１００くらいまでの軟水で。 カルシウム分の多い硬水を使うと組成成分を硬化させ、ご飯がパサついてしまうといわれています。軟水のほうがお米の中に水分がしっかり入り込んで、ふんわり炊き上がることも想像できます。
コーヒーは味にあまり水の影響が出ないのですが、コーヒー本来の味をよりストレートに味わうためにはやはり軟水がいいでしょう。
紅茶も緑茶と同様、香りが重要な要素の飲み物です。独特の芳香を引き立てるには硬度１００以下の軟水を選ぶのがよいですね。
＊ MIKIO'S WEBSITE様の「ミネラルウォーターの基礎知識」（http://www.geocities.co.jp/SilkRoad-Forest/6169/chishiki.html）を参考にさせて頂きました ＊
→ミネラルウォーター硬度とは？ →ミネラルウォーター源水の種類とは？
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